Opis
Współczynniki obróbki termicznej (WOT) – Strączki
Produkt zawiera katalog 8 współczynników obróbki termicznej (WOT) które są niezbędne do określenia poprawnego przyrostu masy po ugotowaniu / nasączeniu strączków.
Katalog WOT strączki dedykowany jest dla cateringów dietetycznych.
Produkt w postaci katalogu w formacie pdf ze zdjęciem danego strączka przed i po ugotowaniu / namoczeniu ze wskazaniem masy, przyrostu objętości oraz sposobu przygotowania.
Każdy kupujący katalog oszczędza:
- Czas na wykonanie własnych testów (2,5h samego gotowania)
- Dokładność nakładania porcji do pojemników
- Nerwy podczas braków na kuchni
- Straty wynikające z nadprodukcji
- Kolejne darmowe aktualizacje katalogu
Dodatkowo katalog umożliwia ocenę czasu/ilości/ceny danego ryżu.
Katalog zawiera współczynniki obróbki termicznej (WOT) dla:
Bób
Ciecierzyca
Fasola biała
Fasola czerwona
Fasolka szparagowa żółta
Groch żółty łuskany
Soczewica czerwona
Soczewica zielona
