39,00

SKU: 4 Kategoria:

Opis

Współczynniki obróbki termicznej (WOT) – Strączki

Produkt zawiera katalog 8 współczynników obróbki termicznej (WOT) które są niezbędne do określenia poprawnego przyrostu masy po ugotowaniu / nasączeniu strączków.

Katalog WOT strączki dedykowany jest dla cateringów dietetycznych.

Produkt w postaci katalogu w formacie pdf ze zdjęciem danego strączka przed i po ugotowaniu / namoczeniu ze wskazaniem masy, przyrostu objętości oraz sposobu przygotowania.

Każdy kupujący katalog oszczędza:

  • Czas na wykonanie własnych testów (2,5h samego gotowania)
  • Dokładność nakładania porcji do pojemników
  • Nerwy podczas braków na kuchni
  • Straty wynikające z nadprodukcji
  • Kolejne darmowe aktualizacje katalogu

Dodatkowo katalog umożliwia ocenę czasu/ilości/ceny danego ryżu.

Katalog zawiera współczynniki obróbki termicznej (WOT) dla:

Bób
Ciecierzyca
Fasola biała
Fasola czerwona
Fasolka szparagowa żółta
Groch żółty łuskany
Soczewica czerwona
Soczewica zielona